食材にこだわって トランキール
2008年08月13日
６月の話になりますが、スイーツの専門店街にトランキールさん（紋別市）が出店しました。
トランキールの店主・中張さんは、地元・紋別出身。東京やフランスで製菓の修行をし、その後紋別に戻ってフランス家庭料理の店・トランキールを開きました。
スタッフが中張さんにお会いしたのは６月下旬。直接ご自宅をたずねました。目的は通販サイトの受注管理の説明。しかし、説明が終わった後も世間話などをして、結局二時間以上お邪魔していました。
中張さんは、一人で、通販事業、お店の運営、料理の研究などをしなければならず、とても忙しいと話していましたが、表情はむしろやる気に満ちあふれていました。
これと相前後して、私どもスタッフは実際にトランキールさんが通販サイトで販売しているケーキを食べました。スポンジはやわらかく、周りの評価も上々でした。
ちなみにトランキールさんで販売しているプレミアムティラミスは、アドナイさんのチーズを使っているとのこと。こんなところでコラボレーションが起きているんですね。
食材にこだわって作っているトランキールさんのケーキ、ぜひ一度ご賞味ください。
