agoraスタッフの あや さんが毎回ご用意くださる
お手製メニューカード。
　今月も、ふらのワインのデザインをしてくださり、思わずお持ち帰りしたくなるくらい
ステキなデザインです。
　（もちろん毎回お持ち帰りいただけるようご用意させていただいております

　
　本日の一品目は前菜の盛り合わせ
　「トスカーナ風クロスティーニ　パルマ産生ハム　カンパチのカルパッチョ」

　リチャードは、イタリア料理をご披露くださる高橋やすこさんとのお料理の共演、
ということで、本日の前菜はイタリア食材を意識した内容で考案してくださいました＾＾
　（さすがリチャード、ありがとうございます～

　合わせるワインは「富良野新酒」。
　イルシャイ・オリベールという独自の品種を使った2009年のヌーヴォーです。

　コチラ、地元富良野地域でしか手に入らないという数量限定販売のワイン。
　しかも現在はほぼ完売というところを、このプログラムのために、昨年11月に
Keepをしてくださいました！
　高橋克幸さん、大変ありがとうございます。

　続いて2品目
　「ドライトマトとルッコラ　グラナ・パダーノを使ったタラバ蟹のリゾット」
　タラバ蟹の塩味がなんともやわらかく、ドライトマトとルッコラとの風味と
絶妙な味わいを醸しだしておりました。

　本当に美味しかったなぁ。。。

　ちなみに「グラナ・パダーノ」は、イタリア北部産のハードタイプチーズです。

　ワインは、昨年国産ワインコンクールで銀賞を受賞したという
「ミュラートゥルガウ2009」。

　3品目は
　「上富良野豚のロースト　ルビーポートワインのソース　季節の野菜添え」

　見ていただいております通り、この肉厚感がすばらしい～
　しかも、クッションのようにふわふわの、と～ってもやわらかい歯ごたえなのです。

　ワインはふらのワイン工場限定発売の「ふらのワイン　赤」をどうぞ。

　
　こちらで飲み足りない方たちへ、今回は、すでに終売という
「ツヴァイゲルトレーベ2000」をご用意させていただきました。

　あっという間にこちらも完売。。。

　
　agoraのパエィシエが毎回腕を振ってくださる本日デザート
　「さっぱりジンジャーソルべ　道産マスカルポーネとレモンのクリーム
　 日高苺のソース　ラベンダーの香り」

　ジンジャーソルべという風味だけでも大変新感覚の味わいでしたが、
それ以上に感激したのは、このように、プレートにラベンダーが添えてあったことです。

　agoraの女性パティシエの感性には、私も学ぶことがあります。

　なんといってもスイーツ大の苦手な私が・・・agoraのデザートを食べて以来（かな？？
ワインと甘いものとの食べ合わせに少しずづ、ハマり始めているのですからぁぁぁ

　この企画を開催するたびに、私自身も周りのスタッフやお客様から
いろいろなことを学ばせていただいている気がします。

　今年も、皆さまにとりまして、有意義でラグジュアリーな「ワインなひととき」を
開催してまいりたいと思います。

　来月は2月23日（火）、「北海道ワイン　スパークリング＆鶴沼特集」と題して、
　講師は、北海道ワインのシニアソムリエ　阿部　眞久　さんをお迎えします。

　阿部ソムリエならではの北海道ワインとの食べ合わせにこだわるメニューを、
季節感と旬素材、またお料理のルーツと北海道ワインとの関連をまじえて
お話くださいます。

　来月の「ワインなひととき」へも、是非、足をお運びいただけましたら幸いです☆

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◆「和飲（ワイン）な人時間（ひととき）」詳細はコチラ！

阿部さおり「インターリンクジャパン」「ワインツーリズム」のHPには、北海道産の「食」「観光」「自然」「ロハス」の魅力がいっぱいのラグジュアリー情報満載！！！

北海道新聞夕刊に「道新ブログ」が紹介されました！