【北竜町】山森和樹のんまいもの(No.018)2016年春宿泊夕食膳スタンダードコース

2016年04月21日

こんにちは、Shun です。
二十四節気「穀雨」、「雨が降って百穀を潤す」・・・
穀物にとって恵みの雨がしとしとと。。。

サンフラワーパークホテルでは、2016年春の宿泊夕食膳スタンダードコースが新メニューとして登場! 4月28日~6月30日までの宿泊夕食膳です。

山森和樹 調理長が腕をふるい、春らしい装いで登場します!
季節の野菜やお魚をふんだんに使用した華やかな料理の数々です。


2016年春の宿泊夕食膳スタンダードコース
2016年春の宿泊夕食膳スタンダードコース


銀鰈のソテーには、黄身おろし、大葉ソース、そして泡醤油のソースが添えられます。
泡醤油は、卵白を泡立てたメレンゲに出汁醤油を少しずつ加えて混ぜ合わせた珍しいソース。


銀鰈のソテー 大葉ソースにて
焼き物:銀鰈のソテー 大葉ソースにて


彩り豊かな春野菜と笹身の水炊きは、さっぱりと春を呼ぶ爽やかなお鍋 ♬
山椒ポン酢がベストマッチ!!!


台物:国産鶏(笹身)の水炊き
台物:国産鶏(笹身)の水炊き


デザートは、ラムバターがトッピングされたミニトーストカナッペが斬新!
生キャラメル入り葛餅は、和と洋のグッドコラボレーション。


水菓子:ラムバターのミニトーストカナッペ、葛餅、桜ソース、果物
水菓子:ラムバターのミニトーストカナッペ、葛餅、桜ソース、果物


「春らしい装いで、創意工夫をこらして、一品一品丁寧に仕上げていきました。
春の味わいをじっくりと楽しんでください」と語る山森和樹料理長です。


サンフラワーパークホテル・山森和樹 料理長
サンフラワーパークホテル・山森和樹 料理長


ゴールデンウイークに、是非サンフラワーパークホテルで宿泊して、ゆっくり味わって見てください!


サンフラワーパーク北竜温泉(天然温泉・北竜温泉、レストラン風車、ホテル、道の駅サンフラワー北竜)
サンフラワーパーク北竜温泉
(天然温泉・北竜温泉、レストラン風車、ホテル、道の駅サンフラワー北竜)


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◇ Shun

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