隣町のワイン・デギュスタッション

2017年10月23日

お向かいさんご夫妻と連立って

隣町のワイン会に参戦でーす

お店はレストラン空音

ソムリエは池田卓矢さん

用意されたワインは5種類

ノルマンディのシードル

アルザスのリースリング

ブルゴーニュのシャルドネ

南仏のシュナンブラン、ヴィオニエ、シャルドネなど7種混醸の白

コート ド ボルドー赤

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合わせる料理は

深川産栗のスープ フォアグラのテリーヌ

トロットした仄かな甘みがシードルにぴったり

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なすのピューレと帆立のグリル

カリフラワーのババロアと南蛮海老のタルタル

百合根のマッシュとパンチェッタ

三種前菜盛り合わせにはリースリングとシャルドネの飲み比べ

IMG_4929_1311.JPG皮をコンガリ焼いた香り豊かな真鯛のムニエル

コンキリエッテ

ワタリガニとオレンジのクリームソースには

黄金色に輝く芳醇なフルーツ香の白

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知床産蝦夷鹿ロースのローストシャスール風ソース

には赤味を帯びた鮮やかなガーネット色

なめらかな口当たりの赤

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料理とワインの相性を聞きながら食す贅沢

そして

語らいの多い食卓

とても楽しいひと時です

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